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PARA COMPARTIR
PATATAS CAMBIUM 8,50€
Nuestra versión de las patatas bravas
PIZARRA DE PALETILLA IBÉRICA «JOSELITO» (100 gr) 23,00€
MI CUIT DE FOIE DEL DELTA DEL EBRO 15,50€
ALCACHOFAS CONFITADAS CON JAMÓN «JOSELITO» O CON ANGUILA «ROSET» 14,00€
TACOS DE COSTILLA DE CERDO 16,00€
A baja temperatura con BBQ, encurtidos y emulsión de jalapeños
SAQUITOS DE PATO Y PERA 8,00€
Con una reducción de PX y soja
DUMPLING DE CERDO 8,00€
Con piña y leche de coco al curry
PAN DE CRISTAL 3,00€
FRIOS
ENSALADA “POKE” DE SALMÓN 13,50€
Con aguacate, mango, quinoa y cherry
ENSALDA DE BURRATA 13,50€
Con pesto, «chutney» de cebolla y crujiente de avellana
STEAK TÁRTAR DE SOLOMILLO DE TERNERA CLÁSSICO 16,50€
TÁRTAR DE SALMÓN CON MOSTAZA DE MANGO 14,50€
PLATOS PRINCIPALES
VIEIRAS CON CREMOSO DE CELERÍ 26,50€
Con papada ibérica «Joselito»
TATAKI DE SALMÓN 16,50€
CIGALAS SALTEADAS AL WOK 18,70€
PATA DE PULPO 25,00€
Con parmantier de patata y vinagreta de ajos asados
TATAKI DE ATÚN ROJO «BALFEGÓ» 23,00€
ARROZ DE GAMBA ROJA Y ANGUILA ROSET 17,50€
(mín. 2 pers.) – por encargo*
ARROZ DE PATO Y MANZANA 16,50€
(mín. 2 pers.) – por encargo*
CARNES
SOLOMILLO DE TERNERA 23,50€
SECRETO IBÉRICO A BAJA TEMPERATURA 18,50 €
Con una salsa de miel y mostaza
HAMBURGUESA DE VACA HEARFORD 14,50€
CORDERO COCINADO A BAJA TEMPERATURA 16,50€
Con curry massa man y cremoso de patata
POSTRES
ANARQUÍA DE CÍTRICOS 6,50€
NUESTRA VERSIÓN DEL PAN, ACEITE Y CHOCOLATE 7,00€
COULANT DE CHOCOLATE CON INTERIOR DE XOCOLATE BLANCO 6,50€
COULANT DE PRALINÉ DE AVELLANA 6,50€
PANACOTA CON FRUTOS ROJOS 6,00€
FLAM CREMOSO CON HELADO DE MASCARPONE 6,00€
